Was kann man mit Allergien essen? Liste der verbotenen Produkte.

Intoleranz oder Nahrungsmittelallergie ist eine spezifische Reaktion des Körpers (des Immunsystems) auf Nahrungsmittelallergene.

Allergene: was ist das und wie sind sie gefährlich?

Einige Lebensmittel haben Allergene. Sie sind Komponenten, die eine allergische Reaktion auslösen können. Es können Proteine ​​sein, die eine "Resistenz" gegen Magenverdauungsenzyme, Magensäure sowie gegen das Temperaturregime während des Kochens bieten können.

Solche "überlebensfähigen" Proteine ​​überwinden ein Hindernis im Magen-Darm-Trakt und gelangen in den Blutkreislauf. Von hier aus wird ihr Weg zu den Organen „liegen“, wo sie an Kraft verlieren und bestimmte allergische Reaktionen auslösen. Der Mechanismus allergischer Nahrungsmittelreaktionen umfasst sowohl Vererbung als auch das menschliche Immunsystem.

Menschen, die an Allergien leiden, sollten sie richtig erkennen und verhindern. Dies gilt auch für Fälle, in denen die Form der Nahrungsmittelallergie mild ist, da solche Reaktionen destruktiv sein können und in manchen Fällen tödlich sein können.

Was Sie über eine allergische Reaktion wissen müssen

Nahrungsmittelallergien können:

• Manifest mild oder schwer;

• Unterschied bei Erwachsenen und Kindern in der Art der Manifestation;

• Sich von Nahrungsmittelunverträglichkeiten zu unterscheiden (und dies ist ein weitaus häufigeres Phänomen);

Bei einem Kind mit der Zeit vorbeizugehen, bei Erwachsenen fast nie;

• Mit Hilfe einer Diät behandelt werden.

Nahrungsmittelallergiediät

Eine hypoallergene Diät sollte bei allen Formen von Allergien beobachtet werden. In diesem Fall erfüllt eine rationelle und ausgewogene Ernährung zwei Funktionen:

Diese Funktionen helfen, Allergene zu identifizieren, wenn ein bestimmtes Produkt von der Diät ausgeschlossen wird.

Allergiker müssen eine nicht spezifische hypoallergene Diät einnehmen, wenn alle Lebensmittel in drei Gruppen unterteilt sind:

Allergische Produkte müssen vollständig von der Speisekarte ausgeschlossen werden, da diese meist allergische Reaktionen hervorrufen.

Aus der Diät mit Allergien ausschließen müssen:

• Kuhmilch, Käse, Vollmilchprodukte;

• Fischrogen;

• Viele Fischarten;

• Würste und Würste;

• Hühnereier (wie auch andere Vögel);

• Halb geräucherte und geräucherte Produkte (Fisch, Fleisch, Wurst);

• Eingelegte Lebensmittel und Konserven;

• Gewürze, Gewürze, Saucen, Mayonnaise, würzige Speisen;

• Citrus;

• Etwas Gemüse (Kürbis und Paprika, Karotten und Rüben, Sauerampfer und Sellerie, Tomaten und Auberginen, Sauerkraut);

• Einige Beeren und Früchte (besonders rot);

• Kakao und Kaffee;

• Alkoholische Getränke;

• Nüsse;

• Pilze;

• Honig

• Getrocknete Früchte (Aprikosen, Rosinen, Datteln, Feigen);

• Karamell und Marmelade, Schokoladenerzeugnisse;

• Sekt- und Fruchtwasser, Joghurt und Kaugummi;

• Frucht- und Beerendrinks;

• Produkte mit Konservierungsmitteln, Emulgatoren, Stabilisatoren, Aromen, Farbstoffen;

• Exotisches Essen.

Allergiefreie Produkte können bei manchen Personen allergische Reaktionen hervorrufen, bei anderen nicht. Mittel allergene Produkte umfassen:

• Buchweizen und Mais;

• Einige Getreidesorten (selten Roggen, oft - Weizen);

• Abkochungen von Kräutern;

• Wassermelonen;

• Beeren und Früchte (schwarze und rote Johannisbeeren, Aprikosen, Pfirsiche, Bananen, Cranberries, Preiselbeeren);

• Lamm-, Schweine-, Kaninchen- und Putenfleisch;

• Gemüse (Kartoffeln, grüner Pfeffer, Bohnen und Erbsen).

Allergiefreie Produkte verursachen keine allergischen Manifestationen. Dazu gehören:

• Mineralwasser ohne Gas;

• Gemüse und Gemüse (Spinat, Gurken, Rosenkohl, Dill und Petersilie, grüner Salat und Zucchini sowie Sommerkürbis, Steckrüben und Rüben);

• Grütze (Haferflocken, Grieß, Reis, Gerste);

• Butter;

• Sauermilcherzeugnisse ohne Zusatzstoffe;

• Fettarmes Fleisch, gekocht oder gedünstet;

• Einige Fischarten (Wolfsbarsch und Kabeljau);

• Innereien (Zunge, Leber, Niere);

• Schwacher Tee;

• Kompotte aus Birnen, Äpfeln, Dogrosebrühe;

• Olivenöl und Sonnenblumenöl;

• Brot;

• Getrocknete Birnen und Äpfel sowie Trockenpflaumen;

• Grüne Birnen und Äpfel, weiße Johannisbeeren, Stachelbeeren sowie weiße Süßkirschen.

Welches Gemüse verursacht Allergien?

Pflanzen- und Tierfutter enthält eine beträchtliche Menge an Proteinen, die dem menschlichen Körper fremd sind. Viele Menschen mit Allergien wissen von Kindheit an, welche Nahrungsmittel sie nicht essen sollten, und manche wissen nicht, welche Produkte ihr Allergen verborgen.

Allergien können auf allen Arten von Produkten sein, und einige von ihnen sollten mit besonderer Aufmerksamkeit behandelt werden.

Lebensmittel, die Allergien auslösen: Welche sind am häufigsten?

Milch

1,5% der Menschen sind von Milchallergien betroffen. Um es loszuwerden, sollten Sie nicht nur die Milch selbst, sondern auch alle Produkte aus Ihrer Ernährung ausschließen - Käse, Hüttenkäse, Sauerrahm, Butter.

Produkte, die nur eine geringe Menge Milch enthalten, können nicht verwendet werden, da für das Auftreten einer allergischen Reaktion das bloße Vorhandensein eines Allergens ausreichend ist, und es spielt keine Rolle, wie viel. Zu diesen Produkten gehören Pasta, Kuchen und Torten, Süßigkeiten, Brot und Gebäck. Beachten Sie, dass Rindfleisch (und noch mehr Kalbfleisch) in seiner Zusammensetzung ähnliche Eigenschaften wie Milch aufweist, weshalb es auch aufgegeben werden muss.

Die Diät kann in diesem Fall Folgendes umfassen:

• Schweinefleisch und Lamm
• fettarmer gekochter Fisch;
• ein Vogel;
• Öle nur Oliven, Sonnenblumen oder Mais;
• Backwaren, die ohne Milch und ihre Derivate gebacken wurden;
• Bohnen und Getreide.

Getreide

Weizen, Hafer, Roggen, Mais, Reis, Gerste sind alles Produkte, die bei Menschen, die an Getreide-Intoleranz leiden, Allergien auslösen. Es gibt kein Brot, keine Pasta, kein Gebäck, keine Pfannkuchen. Aber du kannst:

Früchte und Gemüse

Obstallergien treten meistens auf, wenn Sie Äpfel und Birnen, Steinobst (Kirschen, Aprikosen, Pfirsiche usw.) essen. Allergene sind auch oft Walnüsse, Erdnüsse, Mandeln.

Von Gemüse heben sich Tomaten, Sellerie und Petersilie ab. Glücklicherweise können Allergene von Obst und Gemüse durch Wärmebehandlung zerstört werden.

Auf Brot, Saucen und Mayonnaise, Pasta und Backen muss verzichtet werden. Ohne das Risiko von Allergien kann verwendet werden:

• Backwaren, bei deren Zubereitung keine Eier verwendet wurden;
• Milch;
• fettarmer Fisch;
• Schweinefleisch, Rindfleisch und Geflügel;
• Getreide;
• Früchte und Gemüse.

Fischallergie bedeutet auch die Unverträglichkeit aller Meeresfrüchte. Es ist notwendig, Hummer, Austern, Krabben usw. aufzugeben.

Die Hauptquelle für Jod ist der Fisch. Daher muss er auf Kosten anderer Quellen wieder aufgestockt werden.

Wie berechnet man das Allergen?

Manchmal passiert es, dass die Augen und die Haut jucken, und von dem, was passiert, ist es ziemlich schwer, es sofort zu verstehen. Trotzdem sollte man solche Manifestationen nicht ignorieren, denn es gibt einen akzeptableren Ausweg aus dieser unangenehmen Situation. Es besteht in der Auswahl einer Diät, die Produkte mit erhöhter Allergenität ausschließt.

Die Liste solcher Produkte ist ziemlich lang: Nüsse, Fisch, Zitrusfrüchte, Haus- und Wildgeflügelfleisch, Kaffee, Schokolade, Gewürze und Gewürze, geräuchertes Fleisch, Mayonnaise und Senf, Pickles, Essig, Rettich, Meerrettich, Auberginen, Tomaten, Eier, Pilze, Milch und Milchprodukte, Melonen, Erdbeeren, Ananas, Muffins, Honig.

Sie können Rindfleisch, Müsli- und Gemüsesuppen, Kartoffeln, Gemüse und Butter, Reis, Hercules, Joghurt, Kefir, Joghurt, Hüttenkäse, Gurken, frische Gemüse, Bratäpfel, Apfel-, Pflaumen- oder Johannisbeerkompott, Brot, Zucker, Zucker essen.

Allergiesymptome

• Die Symptome von Nahrungsmittelallergien sind vielfältig:
• Verdauung - Bauchschmerzen, Durchfall und Erbrechen;
• Atemweg - Bronchospasmus, Rhinitis, Konjunktivitis;
• Hautschwellung, Juckreiz, Urtikaria.

Wenn die Speiseröhre betroffen ist, können Dysphagie und Schmerzen in der Brust während des Schluckens beobachtet werden. Bauchschmerzen treten bei der Niederlage des Gastrointestinaltrakts auf. Mit der Niederlage der Leber wird deren Zunahme beobachtet, ebenso Gelbsucht und Veränderungen der biochemischen Parameter.

Die Symptome treten sowohl unmittelbar nach dem Kontakt mit dem Allergen als auch verzögert auf.

Die Diagnose kann auf der Grundlage eines eindeutigen Zusammenhangs mit einem bestimmten Faktor in einer Reihe von Fällen gestellt werden, wodurch der Verdacht auf eine Allergie der Krankheit besteht. Dies können Medikamente oder Essen sein, z. B. Erdbeeren, Orangen, Meeresfrüchte usw. Sie sollten sorgfältig überwachen, was in der Diät enthalten ist.

Behandlung der Krankheit

Die Behandlung dient in erster Linie der Beseitigung des Allergens und der Ernennung einer geeigneten Diät.

Die Desensibilisierungstherapie ist im Gange. In schweren Fällen, die einer herkömmlichen Therapie nicht zugänglich sind, können Medikamente verschrieben werden.

Inhalt des Artikels

• Ursachen von pflanzlichen Allergien
• Welches Gemüse verursacht Allergien?
• Allergie gegen rote Früchte und Gemüse
• Allergie gegen Gemüse bei einem Kind
• Symptome einer Allergie gegen Gemüse
• Gemüse-Allergie-Behandlung
• Welches Gemüse gibt es für Allergien?

Jeder weiß um die Vorteile von frischem Gemüse. Sie sind reich an Vitaminen, wertvollen Mikroelementen und Ballaststoffen, die für die normale Darmfunktion erforderlich sind. Wegen der vorteilhaften Zusammensetzung dieser Produkte wird empfohlen, sie täglich zu verwenden. In einigen Fällen können sie jedoch unangenehme Reaktionen des Immunsystems verursachen - dies sind Fälle von Gemüseallergien.

Allergien gegen Gemüse: Was tun? Die Gründe für das Auftreten

Die Neigung zu Gemüseallergien kann folgende Ursachen haben:

• Vererbung;
• Leben unter widrigen Umweltbedingungen;
• Erschöpfung des Körpers;
• Stress;
• Fehlfunktionen des Gastrointestinaltrakts;
• unausgewogene Ernährung;
• Abnormalitäten in der Funktion des Immunsystems.

Gemüseallergien treten meist bei Kindern auf, in manchen Fällen ist diese Reaktion jedoch auch bei Erwachsenen zu beobachten. Seine Essenz reduziert sich auf die Unverträglichkeit bestimmter Bestandteile der Produkte: insbesondere pflanzliches Protein Profilin sowie einige pflanzliche Säuren. Neben diesen Komponenten kann eine große Menge an Ballaststoffen und Stärke zu einer atypischen Reaktion führen: Grobe Pflanzenfasern sind schwer zu verdauen, insbesondere wenn es sich um einen Kinderkörper handelt.

Ein weiteres Merkmal von Obst und Gemüse, das Allergien auslöst, ist die unsachgemäße Behandlung in der Reifephase. Wenn Pflanzen mit schädlichen anorganischen Düngemitteln, Nitraten und anderen Chemikalien behandelt werden, ist die Wahrscheinlichkeit, dass sie eine unangenehme Reaktion verursachen, sehr hoch. Menschen, die zu einer erhöhten Sensibilisierung für Lebensmittel neigen, sollten daher nur sicheres Gemüse verwenden, das im eigenen Garten angebaut oder auf Ökomärkten gekauft wird.

Verarbeitung von Gemüse gegen Allergien Gemüse, das Allergien verursacht

Am gefährlichsten sind Tomaten, rote, orangefarbene und gelbe Paprikaschoten, Sellerie, Fenchel, Radieschen, Auberginen, Petersilie, Meerrettich, Spinat.

Es lohnt sich auch, an die Möglichkeit von Kreuzreaktionen zu denken. Wir sprechen über die erhöhte Sensibilität des Organismus gegenüber dem Pollen einiger Pflanzen. Eine Person, die zur Bestäubung neigt, nachdem sie bestimmte pflanzliche Nahrungsmittel gegessen hat, entwickelt Symptome, die für eine Allergie gegen Pollen charakteristisch sind.

Allergien gegen Gemüse: Kreuzreaktionen mit Pollinose

Birkenpollen kann zum Beispiel Allergien gegen Gemüse wie Karotten, Kartoffeln und Sellerie verursachen, und die Blüte von Wermut bewirkt eine atypische Reaktion auf Lauch, Zwiebeln, Paprika, Knoblauch und Sellerie. Interessanterweise entwickeln Menschen mit einer erhöhten Empfindlichkeit gegenüber Latex häufig eine Intoleranz gegenüber Tomaten, Kartoffeln und einigen Früchten.

Allergie gegen rote Früchte und Gemüse

Es wird angenommen, dass Gemüse, die am häufigsten durch Nahrungsmittelallergien verursacht werden, rot oder orange ist. Diese Farbe ist auf das Vorhandensein spezieller Substanzen in der Zusammensetzung zurückzuführen - Anthocyanin, Lycopin und Carotinoide. Sie haben eine Reihe von positiven Eigenschaften, darunter antioxidative, antitumorale und anti-atherogene Eigenschaften. Bitte beachten Sie: Einige rote Gemüsesorten (z. B. Radieschen) verlieren beim Schälen einige ihrer gefährlichen Eigenschaften.

Allergie gegen rotes Gemüse: Warum tritt es auf? Allergie gegen Gemüse bei einem Kind

Alle Eltern sollten wissen, welches Gemüse Allergien auslöst, und es unterlassen, sie in die Kindermenüs aufzunehmen, ohne einen Kinderarzt zu konsultieren. Wenn ein Kind keine erbliche Neigung zu atypischen Reaktionen des Immunsystems hat, tritt die erste Fütterung mit Obst- und Gemüsepüree normalerweise im Alter von sechs Monaten auf. Geben Sie sie in die Ernährung des Kindes ein, bevor es nicht notwendig ist, da der Verdauungstrakt des Kindes immer noch nicht gut funktioniert.

Um mögliche Allergien gegen Gemüse bei einem Kind zu vermeiden, sollte der Verzehr relativ sicher beginnen: Zucchini, Kohlrabi, Broccoli, Blumenkohl. Im Laufe der Zeit können Sie das Menü durch Hinzufügen von Weichmais und Erbsen, Kürbis, Rüben und grünem Pfeffer variieren. Gefährlichere Produkte (Spinat, Fenchel, Tomaten) sollten Kindern, die älter als ein Jahr sind, verabreicht werden.

Gemüseallergien bei einem Kind: Behandlung: Symptome von Gemüseallergien

Die ersten Anzeichen einer Intoleranz können entweder unmittelbar nach dem Verzehr des Allergens oder mehrere Stunden später auftreten. Die häufigsten Symptome sind:

• Flatulenz;
• schneidende Schmerzen im Unterleib;
• Erbrechen;
• roter Hautausschlag am Körper;
• Juckreiz der Haut;
• Kribbeln und Schwellung im Mund;
• Schwindel, Kopfschmerzen;
• Husten

Gemüse-Allergie-Behandlung

Um die Diagnose richtig zu stellen, müssen Sie einen Spezialisten konsultieren. Neben dem Sammeln der Anamnese führt der Arzt Hauttests durch und gibt eine Überweisung für einen Bluttest ab: Diese Studien helfen, die genaue Ursache für das Auftreten von Symptomen einer atypischen Reaktion zu bestimmen.

Der Zweck der Therapie hängt von der Intensität der Manifestationen einer allergischen Reaktion des Körpers ab. Wenn bei einer Person ein starker Juckreiz der Haut mit einem rötlichen Hautausschlag auftritt, können gerinnungshemmende innere und äußere Medikamente verschrieben werden. Bei Blähungen wird der Arzt Ihnen raten, eine Reihe von Entstauungsmitteln zu trinken.

Hauttests für Allergien gegen Gemüse Welche Art von Gemüse können Sie gegen Allergien haben?

Zum Zeitpunkt der Behandlung muss die Substanz, die die atypische Reaktion verursacht hat, aufgegeben werden. Daher sollten Sie auf keinen Fall potenziell gefährliche Produkte essen, ohne einen Arzt zu konsultieren. Fälle, in denen eine Person ungewöhnlich auf alle Gemüsegruppen reagiert, ist eine Seltenheit. Daher können Sie auf jeden Fall eine sichere Alternative zum Allergen finden.

Um die Wahrscheinlichkeit von Gemüseallergien zu verringern, wird empfohlen, sie einer Wärmebehandlung zu unterziehen: Man nimmt an, dass sie, wenn sie gekocht, gebacken und gedämpft werden, ihre gefährlichen Eigenschaften verlieren. In einigen Fällen (vor allem wenn eine Person extrem empfindlich auf Feten ist) kann die thermische Belastung jedoch nicht vor einer atypischen Reaktion schützen.

Wie beschleunigt man die Hautwiederherstellung nach Allergien?

Da sich die Gemüseallergie durch eine Reihe von Hautproblemen manifestiert, unter denen Rötung und Juckreiz einen besonderen Platz einnehmen, ist es wichtig, Pflegeprodukte zu wählen, die diese Symptome am effektivsten bekämpfen. Wir bieten Ihnen die Möglichkeit, sich für La Cree-Produkte zu entscheiden. Cremes und Emulsion "La Cree" sorgen für die notwendige erweichende, feuchtigkeitsspendende und nährende geschädigte Haut, während Juckreiz und Hyperämie beseitigt werden.

Bilder von Allergien bei Kindern

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Pflanzenallergie (Heuschnupfen oder Heuschnupfen) ist eine erhöhte Empfindlichkeit des Körpers gegenüber Pollenmikroteilchen in der Luft.

Fischallergie ist eine atypische Reaktion des Immunsystems auf Fischprodukte.

Eine Allergie gegen Getreide bei Erwachsenen ist ein relativ seltenes Phänomen, aber Kinder leiden häufiger darunter.

Handbuch

Hier sind alle Produkte in drei Gruppen unterteilt: mit hohem, mittlerem und geringem Allergenitätspotential.
Produktnamen werden alphabetisch aufgelistet.

Mit Hilfe dieses Tablets können Sie ein Menü für stillende Mütter und für Babys, vorwiegend Diathesen, erstellen. ABER! BEACHTEN SIE DIE MÖGLICHKEIT INDIVIDUELLER REAKTIONEN.

Nehmen Sie diese Tabelle also nicht als Handlungsanweisung, sondern als Information zum Nachdenken.

Ein Kennzeichen für Kreuzreaktionen auf Lebensmittel und einige Regeln für die Zubereitung von Ergänzungsnahrung für Diathesen sind ebenfalls beigefügt.

Übersichtstabelle von Produkten mit unterschiedlichem Allergenitätsgrad.

Hoch:

Avocado
Alkoholische Getränke
Ananas
Orangen
Wassermelonen
Aubergine
Brühen: Fleisch, Fisch und Pilze
Schinken
Trauben
Kohlensäurehaltige Getränke
Senf
Granaten
Granaten
Grapefruit
Pilze
Gans

Hefepilz: bestimmte Käsesorten, Würzmittel, Essig, verstärkte Milch, Kefir, Milchgetränke mit Malz, Joghurt, Weizenbrot, Roggenbrot, Cracker, Sauerkraut, Tomatensauce, Trockenfrüchte, Bier, Bierhefe, Wurst, Schinken zum Frühstück sowie aus Vitaminen der Gruppe B, hergestellt aus Hefen, Antibiotika pilzlichen Ursprungs (Penicillin, Lincomycin, Tetracyclin).

Brombeere
Gebraten: Fleisch, Fisch, Gemüse usw.
Grün
Erdbeeren
Getreide: Vermeiden Sie Wurstwaren, Dosenfleisch zum Frühstück, Wurstwaren, Pasteten, Bratensoße, Schmelzkäse mit Getreidefüllungen, Weizenflocken, Weizenmehl, Weizenmehlbrot, Pfannkuchen, Waffeln, Pasteten, Kuchen, Gebäck, Nudeln, Teigwaren, Gemüse mit dicken Mehlsoßen, Aufläufen, Pudding, Pralinen.
Kaviar
Die Türkei
Joghurt
Kakao
Sauerkraut
Kwas
Fruchtkefir
Kiwi
Erdbeeren
Würste
Konserven
Geräuchertes Fleisch
Kaffee
Cremes
Hühnchen
Zitronen
Bogen
Mayonnaise
Himbeere
Mango
Mandarinen
Marinaden
Honig
Milch
Karotte
Eiscreme
Sanddorn
Die Nüsse
Pfirsiche
Pfeffer
Bulgarischer Pfeffer
Bier
Kuchen

Lebensmittelzusatzstoffe: Farbstoffe, Aromen, Emulgatoren oder Konservierungsmittel. Zum Beispiel werden Aromen in Kaugummi, gefrorenen Früchten, Zuckerguss, gefroren gefunden

Milchdesserts, Lutscher, Würste, Sirupe. Bei einigen Personen wird eine starke Verschlechterung des Zustands beobachtet, wenn Sie Lebensmittel zu sich nehmen, die den Farbstoff Tartrazin enthalten, eine Substanz, die eine gelbe Farbe ergibt. Viele Früchte (Bananen, Äpfel, Birnen, Orangen, Tomaten) werden lange vor ihrer Reifung geerntet und mit Ethylen behandelt, einem Erdölprodukt, das die Reifung beschleunigt. Schwefelergänzungen (Metabisulfit) werden zur Konservierung von Lebensmitteln, Getränken und Medikamenten verwendet. Mononatriumglutamat ist ein Aroma, das in vielen vorverpackten Produkten verwendet wird.

Saure Zitrusfrüchte
Gewürze
Weizen
Rettich
Rettich
Roggen
Fisch
Ryazhenka
Rote Beete
Gebäckteig
Sellerie
Schwarze Johannisbeere
Sojabohnen (Sojabohnen und Sojamischungen)
Käse, insbesondere fermentierte und weiche Sorten vom Adyghe- oder Suluguni-Typ, d.h. nicht pasteurisiert
Kuchen
Essig
Eine Ente
Meerrettich
Persimone
Knoblauch
Schokolade
Äpfel - rote Sorten
Eier

Durchschnitt:

Lingonberry
Kirsche
Rindfleisch
Erbse
Buchweizen
Kartoffeln
Preiselbeeren
Kaninchen
Mais
Hafer
Grüner Pfeffer
Bild
Schweinefleisch
Rote Johannisbeere
Blaubeeren
Hagebutte

Niedrig:

Brokkoli
Birnengrüne Sorten
Grüne Erbse
Zucchini
Weißkohl
Sauermilch: Acidophilus, Kefir, Bifikefir, Bifidok, Hüttenkäse
Kompotte
Pferdefleisch
Stachelbeere
Xylitol
Getrocknete Aprikosen
Gurken
Squash
Perlovka
Hirse
Pflanzenöl (Sonnenblumenöl, Olivenöl usw.)
Rübe
Salat
Pflaumen - gelbe Sorten
Weiße Johannisbeere
Ghee
Kürbis (helle Farben)
Grüne Bohnen
Termine
Fruktose
Blumenkohl
Tee
Süße Kirschen - Weiß und Gelb
Pflaumen
Spinat
Süß-saure Äpfel

Mögliche Kreuzreaktionen zwischen verschiedenen Arten von Allergenen

Kuhmilch:

Ziegenmilch, Produkte, die Kuhmilchproteine ​​enthalten, Rindfleisch, Kalb- und Fleischerzeugnisse daraus, Kuhfell, Enzympräparate auf der Basis des Pankreas von Rindern

Kefir (Kefirhefe):

Schimmelpilze, Schimmelkäse (Roquefort, Brie, Dorblu usw.), Hefeteig, Kwas, Penicillin-Antibiotika, Pilze
Fisch:
Fluss- und Seefisch, Meeresfrüchte (Krabben, Garnelen, Kaviar, Hummer, Hummer, Muscheln usw.), Fischfutter (Daphnien)

Hühnerei:

Hühnchen und Brühe, Wachteleier und Fleisch, Entenfleisch, Saucen, Cremes, Mayonnaise mit Komponenten aus Hühnereiern, Kissenfedern, Medikamenten (Interferon, Lysozym, Bifiliz, einige Impfstoffe)

Karotten:

Petersilie, Sellerie, B-Carotin, Vitamin A

Erdbeeren:

Himbeeren, Brombeeren, Johannisbeeren, Preiselbeeren

Äpfel:

Birne, Quitte, Pfirsich, Pflaume, Birkenpollen, Erle, Wermut

Kartoffeln:

Auberginen, Tomaten, Paprikas grün und rot, Paprika, Tabak

Nüsse (Haselnüsse usw.):

Nüsse anderer Sorten (Kiwi, Mango, Reismehl, Buchweizen, Haferflocken), Sesam, Mohn, Birkenpollen, Haselnuss

Erdnüsse:

Soja, Bananen, Steinobst (Pflaumen, Pfirsiche usw.), grüne Erbsen, Tomaten, Latex

Bananen:

Weizengluten, Kiwi, Melone, Avocado, Latex, Wegerichpollen

Zitrusfrüchte:

Grapefruit, Zitrone, Orange, Mandarine

Rote Beete:

Spinat, Zuckerrüben

Hülsenfrüchte:

Erdnüsse, Sojabohnen, Erbsen, Bohnen, Linsen, Mango, Luzerne

Pflaume:

Mandeln, Aprikosen, Kirschen, Nektarinen, Pfirsiche, Wildkirschen, Kirschen, Pflaumen, Äpfel

Kiwi:

Banane, Avocado, Nüsse, Mehl (Reis, Buchweizen, Haferflocken), Sesam, Latex, Birkenpollen, Getreidegräser
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Besonderheiten beim Kochen für Kinder mit Nahrungsmittelallergien.

Bei der Zubereitung einer hypoallergenen Diät ist es notwendig, die Besonderheiten der technologischen Verarbeitung von Produkten genau zu beachten. Zum Beispiel werden Getreide 10 bis 12 Stunden in kaltem Wasser eingeweicht, um mögliche Pestizide zu entfernen.

Wenn ein Kind zu Stärke allergisch ist, sowie zu Beginn der Einführung von Kartoffeln in die Ernährung des Kindes, sollten vorzugsweise geschälte und gehackte Kartoffeln 12 bis 14 Stunden in kaltem Wasser oder 1% iger Salzlösung eingeweicht werden. Dies hilft, etwas von der Stärke und unerwünschten Verunreinigungen zu entfernen. Alle anderen zum Kochen gegarten Gemüse werden 1 - 2 Stunden in kaltem Wasser aufbewahrt.
Das Fleisch wird doppelt verdaut, um die Extrakte vollständig zu entfernen. Dazu wird das Fleisch zuerst mit kaltem Wasser gegossen, 30 Minuten gekocht, dann die Brühe abgelassen, das Fleisch erneut mit kaltem Wasser gegossen und bis zur Zubereitung gekocht.
Alle Lebensmittel für Kinder, die an Nahrungsmittelallergien leiden, gekocht, gedämpft, gekocht oder im Ofen gebacken werden. Gebratenes Fleisch ist grundsätzlich ausgeschlossen: Fleisch, Fisch, Gemüse usw. “

Entnommen aus dem Beitrag Irbis aus dem Thema Diathese: Manifestationen, Behandlung, Suche nach Ursachen

Allergie ist eine sehr unangenehme und wenig erforschte Krankheit, die nach verschiedenen Schätzungen zwischen 20% und 40% der erwachsenen Bevölkerung der Erde betrifft. Die häufigste Art dieser Erkrankung sind Nahrungsmittelallergien.

Normalerweise werden allergische Reaktionen auf Lebensmittel schon früh beobachtet. In diesem Fall erstellt eine Person im Laufe der Zeit eine Liste von Lebensmitteln, die nicht verzehrt werden können. Es kommt jedoch vor, dass eine erwachsene Person plötzlich unbegreifliche und unangenehme Reaktionen des Körpers bemerkt. Was ist das und wie geht man damit um?

Lebensmittel pflanzlichen oder tierischen Ursprungs enthalten eine große Menge an Proteinen, die dem menschlichen Körper fremd sind. Wenn das menschliche Immunsystem normal ist, die Stoffwechselprozesse nicht gestört werden und es keine genetischen Erkrankungen gibt, die mit Proteinintoleranz einhergehen, gibt unser Körper genügend Enzyme ab, die diese Fremdproteine ​​verdauen können.

Nahrungsmittel, die Allergien auslösen, sind eine ganze Liste von bekannten und bevorzugten Lebensmitteln, die Sie aufgeben müssen, wenn Sie ungewöhnliche Reaktionen auf ihren Konsum feststellen.

Bei Erwachsenen wird es häufig als allergisch gegen jene Produkte empfunden, die in der Kindheit keine Besorgnis ausgelöst haben.

Der Mechanismus der Auslösung allergischer Reaktionen ist nicht vollständig verstanden. Folglich gibt es kein Medikament, das die Ursache selbst beeinflussen kann. Aber es gibt viele Medikamente, die die Symptome lindern.

Alle Lebensmittel werden konventionell in drei Arten unterteilt, je nach Allergenitätsgrad: hoch, mittel und niedrig.

Produkte mit einem hohen Allergenitätsgrad:

• Vollmilch (Kuh, Ziege, Schaf);
• Süßwasserfisch und alle Gerichte davon;
• Meeresfrüchte und Kaviar;
• Hühnereier;
• Getreide (Weizen, Roggen, Gerste);
• Zitrusfrüchte, exotische Früchte, Kaki, Melone;
• Tomaten, Paprika (rot und gelb), Karotten und Sellerie;
• Schokolade, Kakao und alle seine Derivate, Kaffee;
• Nüsse;
• Pilze;
• Liebling

Vollmilch kann bei Kindern und Erwachsenen Allergien auslösen. Intoleranz gegenüber Milchprodukten, insbesondere Laktose, und Milchallergien sind zwei verschiedene Dinge.

Allergien können nur durch eine Milchsorte verursacht werden, z. B. Kuhmilch. In den meisten Fällen hat Ziegenmilch diese Fähigkeit. Das Protein in dieser Milch unterscheidet sich etwas von Proteinen in anderen Milchsorten. Ziegenmilch wird für Kinder unter einem Jahr nicht empfohlen, da sie häufig zu Anämie führen kann.

Die Ressourcen des menschlichen Körpers sind nicht unbegrenzt. Im Laufe der Zeit trocknen sie aus. Die Qualität und Menge von Enzymen, die Lebensmittel verdauen können, verändert sich. Erwachsene, insbesondere über 60-jährige, verlieren die Enzyme, die Laktose abbauen. Daher wird nicht empfohlen, Vollmilch zu essen. Es ist besser, Brei in halb gekochter Milch zu kochen. Die Ausnahme sind fermentierte Milchprodukte.

Menschen, die an Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts leiden, insbesondere Colitis, werden nicht zum Verzehr von Vollmilch und Speisen aus diesem Produkt empfohlen. Bei dieser Krankheit gibt es fast keine Enzyme, die Laktose verarbeiten. Wenn Sie die häufigen Dysbakteriosen berücksichtigen, die Colitis begleiten, werden Milchprodukte der beste Ausweg sein, da sie Laktobazillen enthalten, die natürliche Bakterien des menschlichen Körpers sind und die Verdauungsprozesse unterstützen.

Fisch ist ein ziemlich starkes Allergen, dessen Auswirkungen sogar zu einem anaphylaktischen Schock führen können. Flussfisch ist weniger allergen als Seefisch.

Eier verursachen in Kombination mit Hühnchen und Brühe recht starke allergische Anfälle. Dieses Merkmal ist ein anderes Protein. Hühnereigelb verursacht weniger Allergien. Daher wird das Eigelb beginnend mit einer sehr geringen Menge in die Babynahrung eingeführt. Wachteleier sind hypoallergen.

Produkte mit mäßiger Allergenität:

• Rindfleisch, Kalbfleisch, Hühnerfleisch und Brühen davon;
• Getreide (Hafer, Reis, Buchweizen);
• Hülsenfrüchte;
• Wurzelgemüse (Kartoffeln, Rüben, Rüben);
• Nektarine, Pfirsiche, Aprikosen;
• Waldbeeren (Preiselbeeren, Preiselbeeren, Blaubeeren, Brombeeren);
• wilde Rose, Kirsche und Schwarze Johannisbeere.

Während einer Wärmebehandlung in Fleisch wird das Protein durch GIT-Enzyme modifiziert und gut verdaut. Die Ausnahme ist Fleisch, das in einer großen Menge Fett gebraten wird.

Beeren mit Farbpigmenten können sowohl bei Kindern als auch bei Erwachsenen Allergien auslösen. Während der Wärmebehandlung (Kompotte, Konfitüren, Gelees und andere Gerichte) nimmt die Tendenz, Allergien zu verursachen, ab.

Beim Verzehr von Wurzelgemüse und Hülsenfrüchten sollten die Besonderheiten der Verdauung berücksichtigt werden, da diese Produkte Blähungen verursachen können.

Produkte mit geringer Allergenität:

• fettarme Milchprodukte;
• mageres Schweinefleisch und Lamm, Kaninchen und Putenfleisch;
• Getreide (Gerste, Hirse, Mais, Hafer);
• Kohl (Blumenkohl, Broccoli, Weißkohl);
• Gurken und Zucchini;
• Petersilie, Dill, Kümmel;
• Weiße Johannisbeere und Süßkirsche;
• gelbe Sorten Pflaumen und Süßkirschen;
• Äpfel und Birnen von weißen und grünen Sorten.

Das Essen dieser Lebensmittel kann nur in seltenen Fällen und meistens bei Erwachsenen Allergien auslösen. Solche Produkte sollten vor allem als Säuglingsnahrung bis zu einem Jahr eingeführt werden.

Wenn Sie vorgefertigte Produkte im Laden kaufen, achten Sie auf deren Zusammensetzung. Farbstoffe, Konservierungsmittel, Emulgatoren und aromatische Zusatzstoffe können Allergien auslösen, selbst wenn sie zu bereits bekannten und nicht reaktiven Produkten gehören.

Milchprodukte und Fleisch können mit Chemikalien oder Medikamenten behandelt werden, um die Haltbarkeit zu verlängern. Es können Antibiotika, Sulfonamide, Formaldehyde sein. Sie werden starke Allergene sein und selbst bei Erwachsenen eine sofortige Reaktion auslösen, ganz zu schweigen von Kindern.

Gemüse, Obst und Getreide können Restmengen an Pestiziden, Düngemitteln und Chemikalien enthalten, mit denen sie verarbeitet werden, um die Haltbarkeit zu verlängern.

Beachten Sie den Behälter, in dem sich das Produkt befindet. Immerhin können aus dem Essen auch Substanzen gewonnen werden, die Allergien auslösen können. Beachten Sie auch die Haltbarkeit und Lagerbedingungen. Wenn diese nicht den festgelegten Regeln entsprechen, können sie Zersetzungsprodukte oder Schimmelpilze verursachen. Dies sind auch starke Allergene, die zu schweren Vergiftungen führen und zu einem anaphylaktischen Schock führen können.

Wie erkenne ich Nahrungsmittelallergien? Wenn Sie bemerken, dass Ihr Körper irgendwie auf scheinbar vertraute Dinge in besonderer Weise reagiert hat, versuchen Sie, die Ursache für ein so merkwürdiges Verhalten Ihres Körpers festzustellen.

Sie können durch völlig verdauungsunabhängige Organe gestört werden. Aber Nahrungsmittelallergien gegen diese und hinterlistig, dass sie durch andere Probleme maskiert werden können, deren Behandlung keine Erleichterung bringt.

Symptome von Nahrungsmittelallergien:

• auf der Haut: Hautausschlag, Juckreiz, Rötung, Schwellung, Bildung von kleinen Blasen mit Flüssigkeit;
• Atemwege: laufende Nase, Niesen, Atemnot, Atemnot, Bronchospasmus, Asthmaanfälle;
• von der Seite: Tränenfluss, Konjunktivitis, starker Juckreiz, Schwellung;
• vom Verdauungssystem: Bauchschmerzen, Erbrechen, Durchfall, Geschmacksveränderungen;
• Nervensystem: Schwindel, Orientierungsverlust, Verwirrung, Bewusstseinsverlust.

Wenn Sie die oben genannten Symptome feststellen, analysieren Sie, welche Nahrungsmittel Sie gegessen haben. Es können bekannte Produkte sein, die Sie jedoch nicht gegessen haben.

Wenn Sie die genaue Ursache Ihrer Beschwerden ermittelt haben, sollten Sie einfach das Allergenprodukt aus Ihrer Ernährung streichen, und die Symptome verschwinden.

Es kommt jedoch oft vor, dass Allergien mehrere Nahrungsmittel gleichzeitig verursachen. Dann ist der beste Weg, ein Ernährungstagebuch zu führen. Darin schreiben Sie täglich auf, was Sie gegessen haben und wie der Körper auf das Essen reagiert. So ist es möglich, die genaue Ursache der Erkrankung festzustellen.

Es gibt Produkte, die eine schnelle, fast sofortige allergische Reaktion auslösen. Dann ist es sehr einfach, sie zu identifizieren. Es gibt jedoch Produkte, die eine allergische Reaktion aus der Ferne auslösen. Das heißt, Sie können die Symptome von Allergien bereits einige Tage nach dem Genuss eines solchen Produkts spüren. Das ist die Komplexität.

Allergie, insbesondere Lebensmittel, eine sehr heimtückische Krankheit, die eine ernsthafte Haltung erfordert. Immerhin können Sie nicht nur reißen, Hautausschlag und Juckreiz bekommen. Die Folgen sind viel tragischer. Produkte, die Allergien auslösen, können nicht nur die Gesundheit beeinträchtigen, sondern auch das Leben berauben.

Wenn Sie allergische Reaktionen auf Lebensmittel festgestellt haben, schließen Sie diese sofort aus Ihrer Ernährung aus. Die nächste Stufe Ihres Kampfes mit der heimtückischen Krankheit sollte ein Besuch beim Allergologen sein. Der Fachmann kann die Ursache dieser Reaktionen feststellen und eine angemessene Behandlung vorschreiben. Befolgen Sie alle Empfehlungen und Vorschriften des Arztes. Nur so können Sie Ihren Körper unter Kontrolle halten und die traurigen Manifestationen von Nahrungsmittelallergien vermeiden.

Welches Gemüse verursacht keine Allergien?

Sie können auch bei Unverträglichkeiten gegen Gemüse nicht von der Ernährung ausgeschlossen werden, da sie Vitamine und Spurenelemente enthalten, die für die Gesundheit notwendig sind. Daher sollten Menschen mit solchen Problemen hypoallergenes Gemüse essen. Sie verursachen selten eine allergische Reaktion.

Allergene Gemüse

Die häufigsten Allergien gegen:

1. Karotten Es enthält viel Beta-Carotin, Mineralstoffe und Ballaststoffe. Allergene in der Zusammensetzung der Wurzel sind gegen hohe Temperaturen beständig.
2. Tomaten Als Bestandteil des Gemüses viele Allergene, die auch während der Wärmebehandlung stabil bleiben. Die Empfindlichkeit gegenüber Tomaten äußert sich durch ein orales allergisches Syndrom, Urtikaria, Asthma und Rhinitis.
3. Sellerie Dies ist einer der stärksten Reizstoffe unter Gemüsekulturen. Häufiger ist die Empfindlichkeit gegenüber Sellerieknollen als Sprossen.

Allergene Gemüse gelten als rot. Das Immunsystem kann negativ auf das Profilin-Protein reagieren, das in den meisten Früchten und Gemüsen enthalten ist. Der durchschnittliche Allergenitätsgrad ist bei verschiedenen Kartoffeln, Hülsenfrüchten.

In sehr seltenen Fällen tritt Überempfindlichkeit gegen grünes Gemüse und Gemüse auf, daher werden diese Produkte meistens bei Allergien empfohlen.

Allergische Reaktion auf Fertiggerichte

Allergien gegen Gemüse können sich manifestieren, wenn Sie Fertiggerichte zu sich nehmen. Eine Person kann nach Erbsensuppe, Borschtsch und anderen Gerichten eine gesundheitliche Verschlechterung verspüren. Dies liegt daran, dass viele Allergene auch nach einer Wärmebehandlung ihre Eigenschaften behalten.

Für den normalen Betrieb des Magens und des Darms wird daher empfohlen, Suppen aus zugelassenem Gemüse, Püreesuppe und Milchprodukte zu verwenden. Das Menü sollte hypoallergenes Gemüse und erlaubten Brei enthalten. Wenn Sie ballaststoffreiches Essen zu sich nehmen, werden die Allergene langsamer in das Blut aufgenommen, die Ballaststoffe absorbieren und entfernen Giftstoffe aus dem Körper.

Kreuzreaktionen

Fast immer ist eine Überempfindlichkeit gegen Gemüse mit einer Allergie gegen Pflanzenpollen verbunden.

Fast die Hälfte der Menschen mit Latexintoleranz ist allergisch gegen Tomaten und anderes Gemüse.

Gemüse, das keine Allergien verursacht

Symptome einer Überempfindlichkeit treten bei Menschen nach dem Verzehr von grünem Gemüse praktisch nicht auf. Allergiker können Gurken, Salat, Blumenkohl, Broccoli, Zucchini, Kürbis, Rüben, Rüben, Rosenkohl essen.

In seltenen Fällen treten nach dem Verzehr von Kartoffeln unangenehme Symptome auf.

Symptome einer Allergie gegen Gemüse

Allergene Gemüse verursachen nach dem Eindringen in den Körper eine Reihe von unangenehmen Symptomen. Sie enthalten Substanzen, die nicht durch hohe Temperaturen, Magensaft und an der Verdauung beteiligte Enzyme zerstört werden. Aufgrund dieses Widerstands überwinden sie die Darmwände und gelangen in den Blutkreislauf, wodurch allergische Reaktionen ausgelöst werden.

Symptome können in verschiedenen Formen auftreten. Nachdem zum Beispiel ein allergenes Gemüse gegessen hat, beginnt es im Mund zu jucken. Nach dem Eintritt in den Magen treten Darmmanifestationen auf. Wenn Nahrungsmittelallergene in das Blut gelangen und darin zirkulieren, sinkt der Blutdruck. Wenn Allergene auf die Haut gelangen, lösen sie Ekzeme und Ausschlag aus.

Nach Eintritt in die Lunge treten Asthma-Symptome auf. Die Entwicklung eines Krankheitsbildes dauert mehrere Minuten bis zu einer Stunde.

Meistens geht eine Überempfindlichkeit bei Kindern und Erwachsenen einher mit:

• Urtikaria und Hautausschläge;
• atopische Dermatitis;
• Asthma bronchiale;
• Angioödem;
• anaphylaktischer Schock.

In den Anfangsstadien der Entwicklung wird die Zunge taub, die Mundschleimhaut schwillt an und Husten macht sich Sorgen.

Die Gemüseallergie bei Säuglingen ist von Essstörungen begleitet. Es treten Darmkrämpfe auf, Übelkeitsgefühle, Regurgitationen werden häufiger, das Baby verweigert die Nahrung.

Wenn nach dem Essen eines Gemüses Atmung möglich ist, Krämpfe des Kehlkopfes, Haut und Schleimhäute blass oder blau werden, sinkt der Blutdruck, und der Patient sollte in die Gesundheitseinrichtung gebracht werden, da diese Symptome einen anaphylaktischen Schock auslösen. Das Risiko einer solchen gefährlichen Komplikation ist höher, wenn die Person an Asthma leidet.

Allergen-Nachweismethoden

Um eine Diagnose zu stellen, müssen Sie zunächst ein Diätprotokoll erstellen. Dies ist eine zuverlässige Methode. Darin muss der Patient die verwendeten Produkte und die Reaktion darauf aufzeichnen. Darüber hinaus verschreiben Sie Lebensmittelunverträglichkeitstests. Sie sind notwendig für eine objektive Beurteilung einer allergischen Reaktion.

Am häufigsten werden Hauttests durchgeführt, bei denen Nahrungsmittelextrakte auf den Unterarm oder den Rücken gespritzt werden. Beobachten Sie danach die Reaktion. Bei Schwellung oder Rötung wird die Diagnose bestätigt.

Bei starken anaphylaktischen Reaktionen in der Vergangenheit sind Hauttests verboten, da dies gefährliche Folgen haben kann. Führen Sie in solchen Fällen Radioallergie- oder Festphasen-Enzymimmuntests durch. Sie helfen, das Vorhandensein von Immunglobulinen im Blut E zu erkennen. Ein positives Ergebnis bei diesen Tests hilft bei der endgültigen Diagnose.

Behandlung

Die Therapie von durch Gemüse verursachten Allergien besteht darin, einer hypoallergenen Diät zu folgen. Unmittelbar nach der Entdeckung des Allergentyps muss dieser vollständig von der Diät ausgeschlossen werden. Der Patient sollte die Anweisungen auf den Produkten sorgfältig studieren, um das Allergen nicht versehentlich zu verbrauchen. Essen Sie auch nicht in einem Restaurant, um nicht versehentlich das falsche Produkt zu essen.

Bei Allergikern können Allergene bereits in geringen Mengen unangenehme Symptome verursachen.

Besondere Vorsicht ist bei Überempfindlichkeit bei Kindern geboten. Einige Gemüse können sie mit Allergien essen. Dies gilt für grüne Produkte. Von Irritantien ganz aufgegeben. In Schulen und Kindergärten müssen Sie angeben, welche Produkte das Kind nicht verträgt.

Es gibt Medikamente, die der Patient bei Krankheitssymptomen verwenden kann. Zunächst verschreiben Ärzte Antihistaminika. Sie helfen, Manifestationen von Verdauungsstörungen, Urtikaria, Niesen und Schnupfen loszuwerden.

Verwenden Sie bei asthmatischen Symptomen asthmatische Symptome. Es wird empfohlen, sie sofort nach dem versehentlichen Gebrauch eines verbotenen Produkts einzunehmen. Der Empfang vor dem Essen bringt jedoch keine Ergebnisse. Zuverlässige Medikamente, die vor allergischen Reaktionen schützen, gibt es nicht.

In einigen Fällen können Sie auf eine immunospezifische Therapie zurückgreifen. Es besteht in der Einführung kleiner Dosen von Komponenten, die beim Menschen eine negative Reaktion hervorrufen können. Injektionen werden regelmäßig für lange Zeit durchgeführt. Allmählich gewöhnt sich das Immunsystem an die Substanz, aber die Wirksamkeit dieser Methode ist nicht belegt, da sie nicht jedem hilft.

Prävention

Gemüse mit Allergien kann nicht allergen verwendet werden. Sie sättigen den Körper mit wichtigen Vitaminen und Spurenelementen und helfen, unangenehme Symptome zu vermeiden.

Völlig schützen Sie sich vor einem Allergen nicht. Befolgen Sie jedoch einige Empfehlungen, um das Risiko von Komplikationen zu reduzieren:

1. Wenn Sie für Überempfindlichkeit anfällig sind, müssen Sie neue Produkte mit Vorsicht verwenden.
2. Geben Sie die Babynahrung vorsichtig und in kleinen Portionen. Lesen Sie sorgfältig die Anweisungen auf den Packungen mit Babynahrung.

Stillende Frauen sollten ihre Ernährung überwachen. Sie sollten auf hoch allergenes Gemüse verzichten, da sie in die Muttermilch eindringen und Krankheiten beim Baby hervorrufen.

Symptome einer Intoleranz können bei einer zu frühen oder falschen Einführung komplementärer Lebensmittel auftreten. Dies liegt daran, dass das Verdauungssystem von Babys noch nicht genug Enzyme produzieren kann, um Nahrung zu verdauen. Das Allergierisiko ist höher, wenn das Stillen kurzzeitig fortgesetzt wurde oder das Kind an einer Magen- und Darmerkrankung leidet.

Nach Ausschluss des Reizes sollte sich der Zustand des Säuglings in ein bis zwei Wochen normalisieren.

Fazit

Einige Gemüse können Allergien auslösen. Dies geschieht normalerweise nach dem Essen von hellen Farben. Wenn Symptome auftreten, müssen Sie einen Allergologen aufsuchen, sich einer Diagnose unterziehen und mit der Behandlung beginnen. Ein wichtiger Teil der Therapie ist die Ernährung. Ihre Einhaltung schützt vor Allergien.

Allergiediät - Liste der allergikerfreundlichen Produkte

Bei Allergien im Körper werden die Immunreaktionen verzerrt, wodurch Antikörper gegen harmlose Substanzen aus der äußeren Umgebung, einschließlich der Nahrung, gebildet werden. Eine Allergiediät hilft, die Intensität der Immunität bei Verletzungen ihrer Arbeit (Autoimmunkrankheiten usw.) oder wenn sie noch nicht gebildet ist (bei Säuglingen) zu reduzieren. Der Artikel enthält eine Liste mit hypoallergenen Lebensmitteln, eine Liste mit Lebensmitteln, die nicht verzehrt werden können, Empfehlungen für die Ernährung stillender Mütter.

Allergiefreie Produkte

Die Nahrung ist dem Körper in Bezug auf die DNA-Struktur fremd, dies verursacht jedoch keine normalen Reaktionen. Selbst bei einer ausreichenden Menge an Enzymen werden einige Proteinmoleküle nicht vollständig zu Aminosäuren fermentiert und können in unveränderter Form ins Blut aufgenommen werden, was zu Allergien führt. Diät für Allergien besteht aus solchen Produkten. Hierbei handelt es sich um Gemüse, Getreide und Früchte, die in der Region wachsen, in der eine Person lebt, keine leuchtend rote Farbe haben und nicht viel Proteine ​​und Immunreagenzien der Tiere enthalten, von denen sie stammen.

Wenn Lebensmittelallergien bedenken müssen, dass Sie solche Lebensmittel nicht essen können:

Kaffee, Kakao, Schokolade. Die Reaktion auf diese Produkte wird von einer Kreuzallergie gegen Hülsenfrüchte begleitet. Sie werden üblicherweise durch Koffein und Theobromin in der Zusammensetzung dieser Produkte hervorgerufen.

Halbzeuge, geräuchertes Fleisch. Sie enthalten Konservierungsstoffe und Zusatzstoffe, die sowohl echte als auch pseudoallergische Reaktionen hervorrufen. Beim Rauchen entstehen viele krebserregende Substanzen.

Pilze Reich an Eiweiß und schwer zu fermentieren, enthalten Chitin und Glucan in der Zellwand.

Leguminosen (Erbsen, Bohnen, Erdnüsse, Linsen) sind als reichhaltige Quelle an pflanzlichen Proteinen bekannt, die als Allergene dienen.

Milch Neben Kaseinprotein enthält Milch Antikörper, um eine passive Immunität von Jungtieren zu schaffen, von denen sie stammt (Kühe, Ziegen usw.).

Eier Sie enthalten Albumin und andere Nährstoffe, die für die Entwicklung des Embryos von Vögeln notwendig sind und eine Reaktion auslösen können.

Fisch und Meeresfrüchte. Die Anwesenheit von Protein M-Antigen, das gegen Temperaturbehandlung resistent ist, wurde nachgewiesen.

Kreuzallergie (Gemüse und Obst). Wenn der Patient allergisch gegen Pollen ist, treten Reaktionen auf Obst und Gemüse auf, die Pollen ähnlicher Struktur aufweisen oder zu derselben Gattung (Pappel, Weide, Äpfel) gehören. Bei der Reaktion auf Pollen ist es einfacher zu bestimmen, welche Produkte ausgeschlossen werden sollen.

Fleisch Es enthält viel Protein, aber normalerweise ist die Sensibilisierungsfähigkeit aufgrund der Denaturierung bei der Herstellung stark eingeschränkt.

Getreide, insbesondere Weizen. Sie enthalten Gluten, Albumin und Gliadin.

Bei allergieartigen Manifestationen treten pseudoallergische Reaktionen und einige Hypervitaminosen auf. Der Hauptunterschied ist das Auftreten von Symptomen bei der ersten Einnahme von Fremdpeptiden im Körper und die Abhängigkeit der Schwere des Zustands des Patienten von der Menge der aufgenommenen Nahrung. Solche Reaktionen treten bei hellroten Früchten und Gemüse auf, manchmal auch bei Orange (Tomaten, Granatapfel, Zitrusfrüchte, Erdbeeren).

Was Sie essen können - eine Liste von Produkten

Die hypoallergene Diät erfordert die Beseitigung von Allergenen erster Ordnung (exotische Früchte und Gemüse, Erdbeeren, Kakao, Pilze, Erdnüsse, Nüsse, Kaffee, Honig, Meeresfrüchte, Eier, Fisch und Milch mit ihren Derivaten - Milchpulver und Käse) und mäßigen Verbrauch von Allergenen zweiter Ordnung (Getreide - Weizen, Roggen, Mais, Buchweizen; Hülsenfrüchte; Kartoffeln; Johannisbeeren; Preiselbeeren; Aprikosen; Preiselbeeren; Fettfleisch mit reichhaltigen Brühen; Kräuter-Tinkturen).

Die folgenden Arten von Lebensmitteln sind erlaubt:

Lebensmittel, bestätigt durch Teilgärung während des Kochens;

Produkte, die für den Wohnort charakteristisch sind;

Gemüse ist weiß und grün;

Produktliste

Hypoallergene Lebensmittel, die essen dürfen:

Getreide: Grieß, Reis sowie Haferflocken und Gerste.

Nicht fetthaltige Fermentmilchprodukte ohne Zusatzstoffe, besser - hausgemacht: Hüttenkäse (9%), Kefir (1%), Ryazhenka.

Fleisch: mageres Rindfleisch, Truthahn, Schweinefleisch.

Innereien (Rindfleisch, Schweinefleisch): Leber, Zunge, Nieren.

Kabeljau und Wolfsbarsch.

Brot aus Buchweizen, Reis oder Mais.

Öl: cremig, Sonnenblume, Olivenöl.

Brüssel, Weißkohl, Blumenkohl.

Rutabagas, Kürbis, Zucchini, Rübe.

Brokkoli, grüner Salat, Spinat, Gemüse.

Grüne Äpfel, Birnen, Weiße Johannisbeeren und Kirschen, Stachelbeeren.

Kompott aus Äpfeln und Birnen (auch getrocknet), Hagebuttenabkochung, schwach gebrühter Tee.

Mineralwasser ohne Kohlensäure

Allergiediät und Ernährung

Nahrungsmittel für Allergien bei Kindern und Erwachsenen werden in Form von medizinischen Tischen verordnet. Die Liste der Produkte und Menüs richtet sich nach der Ernährungstabelle Nr. 5 und Nr. 9.

Bei Kindern

Eine antiallergische Diät bei Kindern erfordert den gleichzeitigen Ausschluss von Produkten, die die Reaktion und die Zubereitung einer Diät fördern, die die Verdauungsorgane verschont (Kinder haben oft eine Funktionsstörung des Gastrointestinaltrakts aufgrund von zu schwerem Essen, aufgrund von Unreife der Leber und einer geringeren Menge an Enzymen als Erwachsene). Es ist notwendig, hypoallergene Produkte mit niedrigem Fettgehalt bei ausreichender Zufuhr von Kohlenhydraten zu verwenden. Hierfür ist der Medizintisch Nr. 5 geeignet, mit Ausnahme von alimentären Immunreizstoffen.

Tischnummer 5

Auch bei gastrointestinalen Funktionsstörungen, Lebererkrankungen und Gallenblase.

Proteine ​​- 80-90 g / Tag (im Verhältnis von tierischem und pflanzlichem Protein 3: 2);

Fette - 70-75 g / Tag (¼ - für Pflanzenöle);

Kohlenhydrate - 360 g / Tag (entspricht 80-90 g Zucker);

Wasser - 2 bis 2,5 l / Tag;

Kalorie - 2400 kcal / Tag.

Empfohlene Produkte:

Backwaren: getrocknetes, aus Kleiemehl und Mehl der 1. Klasse, Brot von gestern, Fastenkekse.
Sie können nicht: frisches Gebäck, Backen.

Suppen Gemüsesuppen mit Zucchini, Blumenkohl oder Rosenkohl, Spinat, Kürbis; Milchsuppen mit mit Wasser verdünnter Milch (1: 1); mit stark gekochten Körnern (Grieß, Haferflocken, Reis). Zum Abfüllen - Butter, Sauerrahm, Mehl.
Sie können nicht: Fleischbrühe, Fisch, Bohnen und Pilze.

Fleisch Magere Arten: Kaninchen, Truthahn, Huhn, mageres Rindfleisch, Schweinefleisch; Kochen ohne Haut und lebte. Fleisch wird gekocht, in Form von Hackfleisch oder ganzen Stücken (Huhn) gedämpft.
Sie können nicht: Gehirn, Nieren, Geräucherte und Würstchen, gegrilltes Fleisch und gekochtes Stück, Fettvogel (Ente, Gans) und Fleisch (Schweinefleisch, Rindfleisch).

Fisch Fettarme Sorten, meistens Süßwasser. Gekocht oder Dampf, in Form von Koteletts und einem ganzen Stück.
Sie können nicht: gebraten, in Teig, fetthaltige Sorten; gesalzen, gedünstet, konserviert; Kaviar

Milchprodukte. Fettarme Milchprodukte: Frischer Hüttenkäse (5-9%), Sauerrahm (15%), Kefir (1%), Joghurt (2,5%). Milch in der Zucht mit Wasser für Suppen, Brei.
Sie können nicht: fetter Hüttenkäse, Sauerrahm, Sahne; Schmelzkäse und Hartkäse; ganze und trockene Milch.

Eier 0,5-1 Stücke / Tag; gedämpft und gekocht.
Sie können nicht: mehr als 1 Ei pro Tag, andere Gerichte.

Getreide. Auf Wasser Milch mit Wasser (1: 1) - Reis, Grieß, Haferflocken, Buchweizen (begrenzt), Nudeln, Grießauflauf und Reis, Buchweizenmehl und Reis.
Sie können nicht: Bohnen, Hirse.

Gemüse Kartoffeln, Karotten, Blumenkohl und Rosenkohl, Spinat, Kürbis, Broccoli, Zucchini, Zucchini, Kürbis in gekochter oder gedünsteter Küche; Gurken
Sie können nicht: Weißkohl, Zwiebeln, eingelegtes Gemüse, Konserven, Pickles, Rüben, Radieschen, Radieschen, Rüben, Sauerampfer, Knoblauch, Tomaten, Champignons, Bohnen.

Obst, Süßigkeiten. Grüne Äpfel, Stachelbeeren, begrenzt - Aprikose, weiße Kirschen und Johannisbeeren, Birne roh, gerieben, gekocht; als Teil von Gelee, Mousse, Gelee.
Sie können nicht: saure Früchte, exotische Früchte, hellrote Früchte, Cremes, Schokolade, Eis.

Saucen Auf Gemüsesuppe, Brühe, mit einer geringen Menge fettarmer Sahne; mit ungeröstetem Mehl.
Es ist nicht erlaubt: Mayonnaise, Ketchup, in Fleisch, Fisch, Pilzbrühen; fetthaltige und würzige Dressings.

Getränke Loser grüner Tee ohne Zusätze; Kompott aus Birnen, Äpfeln und Stachelbeeren; aus getrockneten Früchten; Abkochung von Wildrose.
Sie können nicht: Kakao, Kaffee, Schwarztee und Tee mit Zusätzen (auch mit Zitrone); Kompotte aus leuchtend roten Beeren; Zitrusgetränke; kohlensäurehaltige Getränke.

Fett Butter - bis zu 30 g / Tag; Sonnenblumen- und Olivenöl (begrenzt).

Die Zeit, während der eine Person auf einer antiallergischen Diät sitzen muss, ist begrenzt: für Erwachsene - 2-3 Wochen; für Kinder - 7-10 Tage. Wenn während des Abbruchs der Diät ein Hautausschlag und Manifestationen eines allergischen Rückfalls auftraten, sollte das Produkt, auf das die Reaktion aufgetreten ist, ausgeschlossen werden.

Tischnummer 9

Zuordnen bei Stoffwechselstörungen, Diabetes, Autoimmunerkrankungen und allergischen Erkrankungen. Erfordert eine Einschränkung der Kohlenhydrate in der Ernährung, wird daher vor allem Erwachsenen und Kindern mit Intoleranz gegenüber Laktose, Saccharose usw. zugeordnet.

Proteine: 85-90 g / Tag (50-60% - tierischen Ursprungs);

Fette: 70-80 g / Tag (40-45% - Pflanzenöle);

Kohlenhydrate - nur komplex; 300-350 g / Tag;

Kalorie: 2200-2400 kcal / Tag.

Empfohlene Gerichte und Produkte:

Mehl: Kleie, Eiweißkleiebrot, aus Mehl der 2. Klasse; Protein-Weizen. Snacks und Gebäck (auf Kosten von Brot).
Sie können nicht: Backen, Blätterteig, Mehlprodukte.

Suppen: Gemüse; Borschtsch-Kohl-Suppe in schwacher Brühe; Rote-Bete-Suppe; schwache Brühen aus einfachem Fleisch und Fisch; Okroschka aus Gemüse / Fleisch; Suppen mit Fleischbällchen (ohne Speck).
Sie können nicht: reiche, fette Brühen; Pilzsuppen; mit Hülsenfrüchten

Fleisch: mageres Rindfleisch, Kalbfleisch, Lamm, Schweinefleisch (Rinderfilet); Kaninchen, Truthahn, Huhn; gekochte Zunge; Leber (begrenzt). Gedünstet, gekocht, gedünstet; Sie können gekochtes Fleisch nach dem Braten leicht gehackt und in Scheiben geschnitten.
Sie können nicht: geräuchertes Fleisch, Wurst, fettes Fleisch, Entenfleisch, Gans, Eintopf.

Fisch: magere Sorten gedünstet, leicht gebraten, gegrillt, ohne Öl gebacken. Konserven in Tomaten (Limit).
Sie können nicht: Fettsorten, exotische Meeresfische; Meeresfrüchte; Fertiggerichte, Pickles und Konserven in Öl; Laich

Milchprodukte: fettarme Milch (1,5-2,5%) oder mit Wasser verdünnt für Getreide; fettarme Milchprodukte (Hüttenkäse 0-5%; Kefir 1%; Joghurt 2,5%); mäßig - saure Sahne 15%. Ungesalzene Käsesorten (Käse, Feta, Ricotta).
Sie können nicht: Sahne; süßer Käse; harte und salzige Käsesorten.

Eier: nicht mehr als 1,5 Stück pro Tag; gekocht (weich gekocht, hart gekocht); Dampfprotein-Omeletts; Eigelbverbrauch reduzieren.

Grütze: mäßig (gemäß der Kohlenhydratnorm): Hirse, Gerste, Buchweizen, Gerste, Haferflocken.
Sie können nicht: Bohnen, Reis, Nudeln, Grieß.

Gemüse: Kartoffeln (beschränkt auf XE), Auberginen, Gurken, Tomaten und Rüben (begrenzt), Karotten, Broccoli, Zucchini, Kürbis, Salat, Rosenkohl und Blumenkohl, Spinat, Zucchini, Kürbis. Gekochtes, gebackenes Geschirr; begrenzt - gebraten.
Es ist unmöglich: Pickles, Konservierung.

Snacks: Vinaigrette, Gemüsekaviar (Zucchini), frische Salate, getränkter Hering, Aspik von Fisch, Fleisch, Diätkäse (außer Tofu), Rindsgelee.
Sie können nicht: kopenosti, fette Snacks, Würste, Schmalz, Snacks mit Leber und Pilzen, Pickles, Konserven.

Obst, Süßigkeiten: frische Früchte und Beeren (süß und sauer), Gelee, Massen, Sambuca, Kompotte; Süßigkeiten mit Zuckerersatz.
Sie können nicht: Schokolade, Süßigkeiten, Eiscreme, Marmelade, exotische Früchte (Banane, Feigen, Datteln), Rosinen und Trauben.

Saucen, Gewürze: fettarm in Gemüse, schwachem Fleisch und Fischbrühen; Limit - Tomatensauce, Pfeffer, Senf, Meerrettich.
Sie können nicht: fette Saucen mit vielen Gewürzen.

Getränke: Tee ohne Zusätze, Gemüse- und Fruchtsäfte (ungesüßt), Hagebuttenbouillon.
Sie können nicht: süße Getränke, Soda, Trauben und andere Säfte von süßen Früchten / Beeren.

Fette: magere, olivgrüne und ungesalzene Butter.
Sie können nicht: fettes Fleisch und Kochen (frittiert, Schmalz usw.).

Stillende Mütter

Hypoallergene Ernährung für stillende Mütter ermöglicht es Ihnen, Reaktionen auf die Produkte beim Neugeborenen zu vermeiden und die Gasbildung beim Baby zu reduzieren. In den ersten drei Lebensmonaten eines Babys sind strikte diätetische Einschränkungen wichtig, weil:

Die Nervenregulation von Verdauung und Peristaltik bleibt unreif (eine der Ursachen neonataler Koliken);

Anpassung des Verdauungssystems erfolgt: Das Kind erhielt zuvor Nährstoffe aus dem Blut der Mutter durch die Nabelschnur; Die GI-Motilität und die Produktion von Magen-Darm-Hormonen sowie die aktive Produktion von Gallen- und Pankreas-, Zwölffingerdarm- und Magensäften werden gestartet.

Enzyme im Körper des Babys werden in begrenzten Mengen produziert. Überschüssige Nährstoffe werden nicht verdaut, was auch Koliken und Blähungen verursacht.

Immunität nicht gebildet (bis zu 6 Monate). Den Körper schützen Immunglobuline vor Muttermilch.

Bei der Aufstellung der Diät von stillenden Frauen ist es wichtig, dass er eine ausreichende Kalorienzufuhr hat. Der tägliche Energieverbrauch aufgrund der Laktation steigt um 500 kcal.

Aufgrund der zunehmenden Anpassungsfähigkeit des kindlichen Organismus sollte die Ernährung mit HB in den ersten ein bis zwei Lebenswochen des Kindes so streng wie möglich sein, mit einer schrittweisen Lockerung der Nahrungsmittelbeschränkungen und der Einführung einer kleinen Menge neuer Produkte.

1-2 woche

Vollständig ausschließen (dass es unmöglich ist, auch in kleinen Dosen zu essen):